La Casa del Queso ofrece un nuevo taller de elaboración artesanal de Queso
La Casa del Queso de Montaña Alta, imparte el domingo 1 de febrero, un nuevo Taller de Elaboración Artesanal de Queso, organizado como siempre por la Asociación Asoflor y Gusto Isleño dedicado en esta ocasión al Queso de Media Flor, desde su coagulación empleando los dos tipos de cuajos (vegetal y animal), hasta su moldeado y prensado.
Estos talleres tienen como principal objetivo mostrar el modo de hacer de los artesanos queseros y ganaderos, su dedicación exclusiva y la importancia de los quesos artesanales frente a los industriales.
Durante el proceso de cuajado, (con una duración en torno a unos 30-40 minutos) se realizará una visita guiada por las instalaciones de la Casa del Queso para conocer todas las cuestiones relativas a la Denominación de Origen Protegida “Queso de Flor de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Guía”; su historia, tradición quesera y ganadera de pastoreo, la trashumancia, el modo de vida de nuestros ganaderos, y todo lo que rodea a la joya gastronómica y cultural que es nuestra D.O.P.
El precio por participante será de 30€. Plazas limitadas, inscripción hasta el 30 de enero. Más información en el teléfono 928 55 81 64, en horario de 10:00 a 13:00 horas.
